每天喝3杯红茶死亡率下降12% 加糖也无妨


茶含有咖啡因,大量摄取对身体有害,但富含抗氧化剂,可降低心血管疾病和癌症风险。 根据美国研究显示,每天饮用2杯或以上的红茶可降低死亡风险,无论热茶、冷茶,或添加糖、牛奶饮用也不影响效果。
根据联合国表示,茶是仅次于水,最被普遍饮用的饮品,茶又分为很多种,英国和美国人最爱喝红茶,绿茶、茉莉花茶、水果和花草茶则在其他国家受到欢迎。
红茶和绿茶都是使用同样的茶叶加工制成的,两者间最大的差异是「是否经发酵程序」。 红茶是采「萎凋」工法,大致需要于通风处静置15至18小时,待新鲜叶子的水分蒸发,再经「揉捻(切成颗粒状或是搓揉成条)」,最后发酵而成。 绿茶则是将现摘茶叶立即烘干脱水,不经发酵过程。
研究人员长期都在研究不同茶对身体的益处,有人推崇绿茶,有人主张喝红茶更健康,无论是哪种茶,关键似乎在于抗氧化剂。
近来有项研究为红茶爱好者带来好消息。 一份刊登在美国「内科医学年鉴」(Annals of Internal Medicine)的前瞻性研究显示,每日饮用2杯或以上的红茶可降低全因死亡率约12%,且即便额外添加糖或牛奶,都不影响效果。
所谓的全因死亡率指的是「所有死因的死亡率」,是指一定时期内各种原因导致的总死亡人数与该人群同期平均人口数之比。
美国国家卫生研究院(National Institutes of Health)团队使用英国生物样本库(UK Biobank)的数据进行研究。 研究人员在2006年至2010年间,随机针对近50万、40至69岁的受测者进行研究,追踪时间长达11.2年。
这些人参加前皆有接受身体检查,并提供血液、尿意和唾液样本,同时亦完成一份喝茶的习惯调查问卷,内容包含平均每天喝几杯茶,常喝热茶或温茶等。
其中有85%的受测者有喝茶习惯,89%的喝红茶。 大部分的人每天喝2到5杯,19%的人每天喝6杯以上。 值得注意的是,重度饮用者中有多数人均有吸烟习惯、健康状况较差,也较常食用红肉和加工肉品。
研究人员发现,随着饮茶的摄取量增加到每日3杯,全因死亡率下降12%,无论是否添加糖、牛奶,以及饮茶的冷热温度都不会影响结果。
此外,与每日喝1至3杯者相比,喝3杯以上者的死亡率也没有特别低。
研究人员解释,茶富含多酚,尤其红茶又含有茶黄素和茶红素的多酚,具有抗氧化、防癌、降血糖、降血脂等功效,因此可高血压、某些癌症、心血管疾病和 2 型糖尿病。
但研究人员Inoue-Choi博士提醒,目前的研究发现在每日喝3杯以上的茶并没有为人体带来更多益处,且茶含有咖啡因,过量摄取也会产生不利影响。
根据过去研究,少量咖啡因可以增强认知功能和警觉性,并有助于减肥; 但每天摄取400毫克可能会出现紧张和颤抖、睡眠中断、胃灼热,甚至高血压等健康问题。
一般而言,三杯茶约含有180毫克咖啡因,因此对于对咖啡因不敏感者来说,较不会造成问题。