喝茶养生6好处,但5族群不适合喝太多


你喜欢喝茶吗? 有些人把茶当开水喝,无时无刻都在喝茶; 有些人则是一滴茶都不敢喝,就是怕茶中的咖啡因影响睡眠。 但其实喝茶的好处还不少,茶叶中所含的一些成分,不但对养生有帮助,还能排除身体毒素,来看看该怎么喝茶,才能喝出健康。
茶多酚好处多多 茶中的多酚可以防癌、提升抗氧化能力、降血压、降胆固醇、降血糖、提升注意力等; 虽然喝茶好处多,但容易心悸,肠胃不佳、失眠等族群不宜多喝。 从早年的茶道文化,再到现在的手摇饮世代,都显示茶与人密不可分,不论是绿茶、乌龙茶、红茶等,茶都举世闻名,更是各国观光客的最佳伴手礼。 喝茶有助养生,如绿茶,本身是未发酵茶,含有丰富的儿茶素与单宁酸,具有对抗心血管疾病、抗氧化、防癌等好处; 但也因为其未发酵,性质偏凉,所以消炎、解毒的功效较好。 发酵过的红茶,虽然儿茶素与单宁酸较少,不过茶黄素类(Theaflavins,TFs,为茶多酚,即儿茶素发酵所生成的物质)含量却很丰富,具有抗氧化、延缓老化之效,也正因为发酵过了,红茶性质较温润,具有止泻、帮助消化等功能; 而乌龙茶则是半发酵茶,口感与功效介于红茶与绿茶之间。
喝茶的6大好处 ❶降低心血管疾病风险 茶叶含有丰富儿茶素、多酚类等抗氧化营养素,美国农业部的报告指出,每天喝5杯红茶,3周可降低胆固醇7%,及低密度脂蛋白(LDL,俗称「坏的胆固醇」)11%; 对于乌龙茶的人体实验也发现,连续饮用6周,可以降低血脂肪浓度,并有助高密度脂蛋白(HDL,俗称「好的胆固醇」)的提升。 陈诗婷还说,茶里头的儿茶素这种抗氧化物质,能扩张血管、加速血液循环,因此能起到降低血压的作用,整体而言,适量喝茶有助降低心血管疾病的风险。 ❷控制体重与调节脂肪 茶类含有单宁酸、咖啡因等物质,可以促进脂肪氧化与热量消耗,因而能提高人体基础代谢率; 就有一份流行病学研究发现,每周至少喝一次茶的人,体脂肪比不喝茶的人还要少,腹部脂肪也较少; 尤其是红茶,因为单宁酸(一种会产生苦味的多酚类)含量特别多,分解脂肪、降低胆固醇和血糖的功效也较佳。 ❸让血糖趋于稳定 研究发现,绿茶中的儿茶素可以加强胰岛素(有助降低血糖的荷尔蒙)的功能; 同时还具有抑制肠道淀粉分解酶的酵素,因此可延缓饭后血糖上升的幅度,有助改善第二型糖尿病。 ❹抗毒灭菌、抗口臭蛀牙 自古以来,就有把茶水拿来解毒灭菌的事迹,近几年的科学也发现,茶叶中的儿茶素,具有抑制葡萄糖聚合活性的作用,当葡萄糖无法聚合,病菌就不能在牙上着床,使龋齿形成的过程中断,因而达到预防蛀牙的功效。 也有研究发现,时常喝茶、用茶漱口的人,比较不容易罹患呼吸道方面的疾病。 另外,茶叶中特有的多酚类,如绿茶的儿茶素,具有吸收口腔异味,达到预防口臭、改善口气的作用; 而红茶里的多酚发酵氧化后成了茶黄素类,同样有消除口臭的效果。
❺提神、养神之效 茶跟咖啡都含有咖啡因,本身具有提神的功能; 不过茶在提神的同时,还具有安神的作用。 陈诗婷说明,这是因为茶含有L-茶胺酸(L-theanine),这是茶叶特有的游离胺基酸; 研究证实,可以促进大脑分泌多胺酸,还有降低焦虑、集中注意力、稳定情绪、改善睡眠质量等功效。 ❻预防老年失智与改善记忆力
研究显示,儿茶素可以抑制沉积在大脑的斑块(斑块是造成老年失智、认知退化的原因之一),同时可以与有毒物质结合,藉此预防老年失智症。 如何减少茶的咖啡因? 研究发现,冷泡茶的咖啡因,会比热泡茶少了20%,如果对咖啡因敏感,但又想要喝茶的人,可以选择冷泡方式,且减少浸泡时间,就可以降低咖啡因的摄取。

5族群不适合多饮茶 ❶肠胃功能不好的人 茶中的咖啡因会刺激胃酸的分泌,所以胃溃疡的人,不建议多喝茶; 当然本身肠胃功能不佳的人,更要避免空腹喝茶,以免刺激胃酸分泌,进而引起不适。 ❷缺铁的人 茶里头的单宁酸会与铁离子结合,本身若有缺铁性贫血的人,若长期过量喝茶,会阻碍人体对铁的吸收。 单宁酸本身也会降低肠道的蠕动,降低小肠酵素的分泌,影响铁的吸收。 ❸便秘的人 茶会引起便秘有两种原因。 陈诗婷说,第一是因为茶的咖啡因会利尿,如果把茶当水喝,会加速身体排水,肠道的粪便缺水,自然就不容易蠕动; 第二,茶中的单宁酸会导致肠道蠕动变慢,长期下来,容易有便秘困扰。 ❹有心脏疾病毛病的人 茶中的咖啡因,会使心跳加快、基础代谢率增加,所以本身有心悸、高血压等人,不建议长期大量喝浓茶,否则容易增加心脏负担,产生胸闷、心悸等问题。 ❺肾功能不好的人 肾脏是人体的透析仪,负担过滤、排毒、排水的功能,太浓的茶,会增加肾脏负担,特别是肾功能本身就不是太好的人,更不应该喝太浓的茶,浅尝即可。 绿茶以90°c的水温浸泡20分钟,茶:水为1:50的泡法,其溶出的儿茶素,比4°c冷泡茶浸泡24小时,还要高20%; 换言之,若想喝到较丰富的儿茶素,建议喝热泡茶较佳。

早晨9~11点为最佳喝茶时间 喝茶最佳时间落在早晨9~11点,其余时间浅尝即可。 陈诗婷说明,这是因为茶的咖啡因及茶碱具有兴奋的作用,若下午3点后喝,容易影响睡眠,而且茶碱跟咖啡因本身有利尿的作用,晚上喝茶,容易夜尿过多,影响睡眠。 不建议饭后喝茶,这是因为茶的儿茶素结合后会成为单宁,单宁是植物涩味的来源,其一遇到热水或与空气接触,就会氧化成单宁酸,进到体内会使蛋白质凝固,因此饭后喝茶,容易会有消化不良的状况。 空腹也不建议喝茶,因为茶中的咖啡因会刺激胃酸分泌,肠胃功能不好的人,或是有胃溃疡病史的人,都不建议空腹喝茶。