为何茶包冲泡热水后,会跑一堆细细小小的毛屑


是否有发现到,当把茶包冲下热水后,过一会茶汤表面就会浮出一堆细小白白的像毛屑的东西,有些朋友会以为,是不是茶袋不干跑出的屑屑,或是茶叶在包装时,把杂质或灰尘给包进去了,其实各位可误会大了。 其实这细小的看似毛屑的东西,其实它叫作「茶毫」,而什么是茶毫,其实简单的来说,茶毫也称作茶毛,就是生长于茶叶嫩芽的一层细绒毛,最主要就是用来御寒用的,当茶叶慢慢长大后,毛就会渐渐的脱落,因此当冲出来看到细小毛屑时,这也意谓着,茶叶中有嫩芽,同时比较嫩的芽,茶叶也愈深绿。 茶毫到底能不能喝呢? 答案当然是可以的,因为茶毫中,含有丰富的茶氨酸、茶多酚,除了有高的营养价值外,同时鲜爽度也愈高,但是不是嫩芽愈多,代表愈好呢? 其实适当就好,当嫩芽多鲜爽度高,相对就较飘香四溢,还是得搭配一些老叶,才能让茶更有韵味,所以嫩芽、老叶要相互搭配,才能喝到完美的茶中滋味。 而并非只有茶包会有茶毫,一般散茶也会有,只不过一般散茶都是用茶壶冲泡,因此在冲泡的过程中,是盖上壶盖的,所以没直接看到水面,因此不易察觉,下回无论是冲泡茶包还是散茶,不妨都可留意一下啰!